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品茶常识

时间:2020/3/23 14:10:22   作者:未知   来源:网络   阅读:24   评论:0

中国人好以茶会客,看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问,泡茶,斟茶、品茶、添茶都有讲究。

品茶常识
品茶常识

赏 茶

主人为了体现对你的重视,在给你献上一款好茶时,主人会先给你赏茶,这时,作为客人的你需要对茶叶做个简单的点评。不是说非得要这样做,只是出于对主人的尊重。所以平时学习一点茶叶常识是很有必要的。

品茶常识

泡 茶

主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉不可喝,因为里面有杂质不宜喝。要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

品茶常识

在宾主喝茶时,中间若有新客到来,主人要表示欢迎,立即换茶,否则会被认为慢客、待之不恭。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮,如新客一再推卸叫却之不恭。

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闻 香

主人洗茶后会给客人公道杯闻香。客人需双手接过公道杯,闻香后你也要做出简单的点评表示对客人的尊重。不过要注意的是,千万别把公道杯拿在嘴边边闻边说话,你得将公道杯传递给下一个人或者归还主人后再说话,否则说话时你的口气和唾液溅到公道杯中,影响了他人闻香不说,看起来也很不舒服。

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斟 茶

常言说道:茶七饭八酒十分、酒满敬人,茶满欺人,这是因为酒是冷的,客人接手后不会被烫着,茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人的手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。

品茶常识

在第一次斟茶时,要按照先客后主、先尊老后卑幼的顺序。如果是较多人的场合,杯不便收回,第二遍时就可按序斟上去。

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品 茶

用茶盅品茶时千万不要一口闷或亮杯底,记住你是在品主人精心给你准备的好茶,而不是让你拼酒。按照礼节,至少要分三口再喝完。

品茶常识

喝茶提盅时不能把盅脚在茶盘沿上擦,茶喝完后放盅手要轻,不能让茶盅发出声响,否则就是"强宾压主",有意挑衅的意味。

品茶常识

客人在喝茶时也不能皱眉,这是对主人的示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为是嫌弃自己茶不好,不合口味。

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茶道暗语

1 叩指礼

相传乾隆微服南巡时,到一家茶楼喝茶,当地知府不小心知道了这一情况后,也微服前往茶楼护驾,怕万一出事,自己担待不起。到了茶楼也就在皇帝对面末座的位置上坐下。皇帝心知肚明,也不去揭穿,久闻大名、相见恨晚地装模作样寒暄一番。

品茶常识

皇帝是主,提起茶壶给这位知府倒茶,知府虽是惶诚惶恐,但也不好当即跪在地上来个谢主隆恩,于是灵机一动,弯起食指,中指和无名指在桌面上轻叩三下,叩手即"叩首",权代行了三跪九叩的大礼。于是这一习俗就这么流传下来。

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如今,叩指是喝茶人都知道的礼节,懂茶道的人一看这个叩指礼就知道对方的"道行深浅"。

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用右手五个手指并拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,相当于五体投地跪拜礼,那是晚辈向长辈、下级向上级行的礼;敲桌面可以敲三下,相当于三拜,如果是遇到特别尊敬的人也可以敲九下,相当于三跪九拜。

品茶常识

用右手食指和中指并拢,同时敲击桌面,相当于双手抱拳作揖,是平辈之间行的礼;敲桌面必须敲三下,相当于三作揖。

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用右手食指或中指敲击桌面,相当于点点头打招呼,长辈对晚辈或上级对下级行的礼;敲桌面只须敲一下,相当于点一下头。如特欣赏晚辈也可敲三下。

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另外,主人给客人每冲泡一次茶,客人都应该行叩指礼作为回礼。

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现今叩指礼在日常茶事中已相当简化了。通常茶客在主人添茶续杯时,用食指或者中指轻轻敲桌面两次,作为感谢之意。

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2 暗下逐客令

热情好客的主人,都会以浓茶待客,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如果主人故意不换茶叶,客人就要察觉到这是主人在暗下逐客令,自觉地抽身告辞,否则会惹主人不快。

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