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为什么喝绿茶能清热解读呢 揭秘绿茶的功效

时间:2020/3/24 7:42:34   作者:未知   来源:网络   阅读:68   评论:0
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  说起绿茶,大家再熟悉不过,什么西湖龙井、洞庭碧螺春,随便问个人就能随口说出几个来,可见绿茶真是名声在外。北京就有好多老茶友,每到清明、谷雨采头茶的时候就提前去张一元、吴裕泰这些老字号茶庄预订半斤新茶尝尝鲜。春茶上市,新鲜绿茶清爽的滋味总是让人能闻到春天的气息。可是很少有人知道,绿茶起初并不是给咱们北方人喝的。这还得从绿茶的产地说起。   绿茶的历史要追溯到神农尝百草那会儿,《本草衍义》记载:“神农尝百草,日遇七十毒,得茶而解之。”传说神农中了药草的毒,一阵风吹过,茶树上的叶子掉落下来,他随手捡起吃到嘴里。热气散去,毒也解了。茶的清热解毒功效就这么被发现了。《华阳国志》上说,当年周武王伐纣时,巴人为犒劳周武王的军队,曾献茶。看来那时候就开始人工种植茶叶了。   真正意义上的绿茶加工要从唐代的蒸青制法说起,那时候茶叶的发展到了鼎盛时期,蒸茶盛行。因此,也产生了一部伟大的茶书——《茶经》,作者陆羽也被后人尊为茶圣。《茶经》开篇就写道:“茶者,南方之嘉木也。”开宗明义点出茶的产地——南方,为什么不能在北方生存呢?因为茶喜欢肥沃的土地潮湿的气候,茶人有句老话叫“高山云雾出好茶”,也就是这个道理,海拔适宜,纬度偏低,云雾缭绕的高山有漫射光的照射,出产的茶富含丰富的茶多酚、咖啡碱,芽叶细嫩。想想北方的气候,干燥,多风沙,大夏天阳光直射,冬天冰天雪地,这茶怎么能活得下去呢。   一方水土养一方茶,南方多潮湿、多雾、多瘴气,因此,人体内暑气湿气聚积得多,新鲜杀青的绿茶是当地人很好的解暑饮品,能清热解毒、利尿祛湿。如果长期生活在北方,本身干燥多风沙的环境,体内湿气不会太重,并不适合久饮绿茶,如果喜欢,偶尔喝喝倒是可以。   绿茶是所有茶中清热解毒、利尿功效最好的。因为绿茶是不发酵茶,绿茶的加工大体分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,关键在于初制的第一道工序——杀青。鲜叶通过杀青,将酶的活性钝化,通俗点说,相当于将食物放到冰箱里冻住,茶叶中的所有有效成分在杀青的那一刻被封存住,茶叶内含的各种化学成分基本上原汁原味地保留了下来,之后进行的揉捻和干燥的步骤,只是迅速定型、干燥。从绿茶的制作工艺上,我们就能看出绿茶最接近茶叶的天然味道。这一点喝茶时会有体会,那鲜爽的滋味,还有泡开时嫩绿嫩绿的颜色,都表露着它与生俱来的醇香。
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