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太平猴魁
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太平猴魁 HouKui Tea summary

时间:2020/3/27 10:49:12   作者:未知   来源:网络   阅读:99   评论:0

太平猴魁是中国历史名茶,创制于1900年。1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。新中国建立后,1955年, 太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。太平猴魁,属烘青绿茶类的尖茶。“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格,有“刀枪云集,龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称“两刀一枪”,素有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味,则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,可体会出“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境,有独特的“猴韵”。 更多>>

太平猴魁品质 HouKui Tea quality

野生太平猴魁品鉴记 太平猴魁的品质特征:其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽,蕴有诱人的兰香,味醇爽口。其品质按传统分法:猴魁为上品,魁尖次之,再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。 太平猴魁成品茶“太平猴魁”在尖茶中独树一帜外形两叶抱一芽,平扁挺直,自然舒展,不散、不翘、不曲;全身披白毫,含而不露;叶面色泽苍绿匀润.叶背浅绿。叶脉绿中藏红.俗称“红丝线”:人杯冲泡。芽叶成朵。或悬或沉.悬在明澈嫩绿的茶汁之中.似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾.有”刀枪云集”、”龙飞凤舞”的特色。其香气高爽持久.汤色清绿明净。叶底嫩绿匀亮.滋味鲜醇甘甜,有一种独特的“猴韵” 更多>>

太平猴魁产地 HouKui Tea Origin

从生长环境和制作工艺探讨太平猴魁猴韵是怎么形成的 太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优,该区低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩。茶园皆分布在350米以上的中低山,土质多黑沙壤土,土层深厚,富含有机质。茶山地势多坐南朝北,位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿,土质肥活,云雾笼罩。 更多>>

太平猴魁鉴赏 HouKui Tea distinguish

太平猴魁最完整权威的制作工艺详解(精华) 含多视频 鉴别技巧鉴别太平猴魁可从 形、色、香、味四个方面进行。 ①外形:太平猴魁扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5—7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,这是太平猴魁独一无二的特征,其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后,芽叶成朵肥壮,有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征,其他级别形状相差甚远,则要从色、香、味仔细辨识。②颜色:太平猴魁苍绿匀润,阴暗处看绿得发乌,阳光下更是绿得好看,绝无微黄的现象。冲泡之后,叶底嫩绿明亮。③香气:香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。④滋味:太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也”,将有助于你细细品味太平猴魁的妙处。 更多>>

太平猴魁叶贮藏 HouKui Tea Storage

猴魁本色 茶香如兰 太平猴魁石灰保存法:生石灰可以吸收太平猴魁周围的水分,这样可以延长太平猴魁的保质期。使用这种方法时,可以找一个口小腰大,不会漏气的陶坛作为盛放器。至于生石灰,一般的食品包装袋中都会带上一小包干燥剂,干燥剂的主要成分就是生石灰,把这些干燥剂用棉布包着放在茶叶中就可以了。太平猴魁冰箱保存法:把茶叶放入冰箱之前,要先把茶叶放在干燥、无异味的并且可以密封的盛器瓶,然后再将茶叶放在冰箱的冷藏柜中,冷藏柜的温度最好调在5℃以下。如果茶叶打算在半年内喝完,温度控制在0—5℃最省电;如果想长时间保存,就把冷藏柜的温度调到-10℃到-18℃。而且用冰箱保存时,尽量与其他食物分开存放。一般家庭保存太平猴魁都是采用这两种方法,这两种方法都可以有效的保存太平猴魁,并且对延长太平猴魁的保质期也很有用。但是太平猴魁毕竟不是普洱那种陈香茶,所以保存时间越久的太平猴魁茶味就会越淡。一般建议太平猴魁的保存时间最好可以在两年之内。 更多>>

太平猴魁功效 HouKui Tea benefit

太平猴魁1915香飘巴拿马——纪念纪念巴拿马金奖90周年 太平猴魁茶叶性味甘,苦,微寒,是中国传统的天然保健饮料。茶叶中所含的化学成分达500多种,其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物,还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素,各种化学成分之间的组合比例十分协调。 抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。因此,太平猴魁的功效与作用最常见的便是用于肠道疾病的治疗上,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。减肥作用:太平猴魁中由于含有咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,因此,太平猴魁的功效与作用还体现在能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。 更多>>

太平猴魁工艺 HouKui Tea craftsmanship

太平猴魁的具体泡法 莫道学堂高清茶艺视频 一般在谷雨前开园,立夏前停采。采摘时间较短,每年只有l5~20天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶,并严格做到“四拣”:一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶;二拣生长旺盛的茶棵采摘;三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘;四拣肥大多毫的茶叶。将所采的一芽三、四叶,从第二叶茎部折断,一芽二叶(第二叶开面)俗称“尖头”,为制猴魁的上好原料。采摘天气一般选择在晴天或阴天午前(雾退之前),午后拣尖。经杀青、揉捻、烘烤等工序,当天制成。太平猴魁的优异茶质:其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽,蕴有诱人的兰香,味醇爽口。其品质按传统分法:猴魁为上品,魁尖次之,再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。现分为三个品级:上品为猴魁,次为魁尖,再次为尖茶。更多>>

太平猴魁冲泡方法 Tea brewing

1、选择高杯玻璃杯;

2、取茶叶3-5克,将根部朝下放置杯中;

3、冲泡太平猴魁宜用85℃开水冲泡,这样泡出的茶香气、韵味表现俱佳;如果冲泡的水温低于80℃,则茶香气、口味显得淡薄,韵味也显不足。

4、有趣的是太平猴魁是可以用凉水来泡的,凉水泡猴魁时,浸泡的时间要略长一些,喝起来非常甜润,满口生津,幽兰之香弥漫于齿颊间。

步骤详情...

  • 太平猴魁冲泡技巧图解1
  • 太平猴魁冲泡技巧图解2
  • 太平猴魁冲泡技巧图解3
  • 太平猴魁冲泡技巧图解4

太平猴魁的传说 LoogJing tea introduced

太平猴魁的具体泡法 莫道学堂高清茶艺视频

太平猴魁的传说

安徽省太平县猴坑地方生产一种猴魁茶,说起猴魁茶,还有一段故事呢。传说古时候,在黄山居住着一对白毛猴,生下一只小毛猴,有一天,小毛猴独自外出玩耍,来到太平县,遇上大雾,迷失了方向,没有再回到黄山。1猴立即出门寻找,几天后,由于寻子心切,劳累过度,老猴病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一个老汉,以采野茶与药材为生,他心地善良,当发现这只病死的老猴时,就将他埋在山岗上,并移来几颗野茶和山花栽在老猴墓旁,正要离开时,忽听有说话声:"老伯,你为我做了好事,我一定感谢您。"但不见人影,这事老汉也没放在心上。第二年春天,老汉又来到山岗采野茶,发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。老汉正在纳闷时,忽听有人对他说:"这些茶树是我送给您的,您好好栽培,今后就不愁吃穿了。"这时老汉才醒悟过来,这些茶树是神猴所赐。从此,老汉有了一块很好的茶山,再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴,老汉就把这片山岗叫作猴岗,把自己住的山坑叫作猴坑,把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质超群,堪称魁首,后来就将此茶取名为太平猴魁了。

“太平猴魁”与南京有着密不可分的历史渊源20世纪初.南京叶长春茶庄到太平县三门村猴坑一带收购茶叶他们派人从成茶中挑拣出幼嫩茶叶单独包装运回南京后.以“奎尖”茶名高价销售.获利甚丰。家住猴坑的茶农王魁成f外号王老二1从中受到启发。他从源头上做起.改为在鲜叶采摘时就选出一芽二叶进行加工.提高了茶叶品质并以“王老二奎尖”茶名投入南京市场,深受茶客欢迎。“奎尖”在南京热销.引起了太平县三门茶人刘敬之的注意.他立即收购了数斤。经品尝。此茶两头尖,不散不翘不卷边,“头泡香高,二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”.确是绿茶中的精品。1910年,南洋劝业会在南京举办刘敬之即请挚友苏锡岱帮忙.将此茶放到会上展出苏锡岱提出.为区别其他尖茶.用产地猴坑的“猴”字.取茶农王魁成名中的“魁”字.定名为“太平猴魁”.在南洋劝业会上一举获得优等奖。 更多>>

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