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太平猴魁
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什么是太平猴魁 - 懂得

时间:2020/3/27 10:53:25   作者:未知   来源:网络   阅读:98   评论:0

 太平猴魁,中国传统名茶之一,属于绿茶类,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区新明一带,该区低温多雨,土质肥沃,云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。

什么是太平猴魁_-_懂得

  太平猴魁的传统制作工艺包括采摘、捡尖、摊放、杀青、头烘、二烘、三烘和装筒,即烘青绿茶。现代工艺中则添加了捏尖和整形两步,以使茶叶更加平整,两端不弯不翘。

  太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后,当20%芽梢长到一芽三叶初展时,即可开园。采摘之后进行“拣尖”,“拣尖”过程,也是短时间摊放,实际上是一种轻度的萎凋,使少量失水,便于杀青,同时也有利于内含物质的转化,对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。

重要内容介绍:

太平猴魁:绿茶。

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主要产地:安徽省黄山市。

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制作工艺:采摘、捡尖、摊放、杀青、头烘等多道工序。

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现代工艺:添加了捏尖和整形。

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该文章所属专题:茶的种类

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